حقائق علمية رائعة عن الزعتر وفوائده الصحية الكثيرة

 حقائق علمية رائعة عن الزعتر وفوائده الصحية  الكثيرة  يقول خبير الاعشاب والتغذية العلاجية عطار صويلح 35 عا م من الخبرة  الزعتر هو عشب متوسطي...

 حقائق علمية رائعة عن الزعتر وفوائده الصحية  الكثيرة 

يقول خبير الاعشاب والتغذية العلاجية عطار صويلح 35 عا م من الخبرة

 الزعتر هو عشب متوسطي له استخدامات غذائية وطبية وزخرفية. تم استخدام أزهار وأوراق وزيت الزعتر لعلاج مجموعة من الأعراض والشكاوى.

وتشمل الإسهال وآلام المعدة والتهاب المفاصل والتهاب الحلق .

حقائق سريعة عن الزعتر

يعتقد أن الزعتر له خصائص مضادة للجراثيم ومبيدات الحشرات ، وربما خصائص مضادة للفطريات.

تشمل أشكال الزعتر الأعشاب الطازجة والمجففة والزيوت العطرية.

الثيمول هو أحد أنواع المركبات التي تحدث بشكل طبيعي والمعروفة باسم المبيدات الحيوية.

هذه هي المواد التي يمكن أن تدمر الكائنات الحية الضارة ، مثل البكتيريا المعدية.

يستخدم الزعتر جنبًا إلى جنب مع المبيدات الحيوية الأخرى ، مثل كارفاكرول ، له خصائص قوية مضادة للميكروبات.

تشير إحدى الدراسات من عام 2010 إلى أن الثيمول يمكن أن يقلل من مقاومة البكتيريا للأدوية الشائعة ، بما في ذلك البنسلين .

قتل بعوضة النمر

تنتمي بعوضة النمر إلى المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا.

منذ تسعينيات القرن الماضي ، انتشر في جميع أنحاء العالم ، حاملاً فيروس غرب النيل ، والحمى الصفراء ، والتهاب الدماغ في سانت لويس ، وحمى الضنك ، وحمى الشيكونغونيا .

أفاد فريق من جامعة تشونغبوك الوطنية في كوريا الجنوبية أن مزيجًا من الثيمول وألفا تربينين وكارفاكرول كان فعالًا في قتل يرقات بعوض النمر.

ضغط دم مرتفع

وجد باحثون في جامعة بلغراد ، صربيا ، أن مستخلصًا مائيًا تم الحصول عليه من الزعتر البري يقلل من ضغط الدم في الاختبارات التي أجريت على الفئران.

تستجيب الفئران لارتفاع ضغط الدم بطريقة مماثلة للناس ، لذلك قد يكون للنتائج آثار على البشر.

ومع ذلك ، يلزم إجراء المزيد من الاختبارات حتى تثبت البيانات أهميتها.

الالتهابات البكتيرية المنقولة بالغذاء

درس فريق في مركز دراسات العلوم الحيوانية والبيطرية بالبرتغال النشاط المضاد للميكروبات للزيوت الأساسية المستخرجة من مجموعة من النباتات العطرية ، بما في ذلك زيت الزعتر.

أفادوا أن زيت الزعتر ، حتى بتركيزات منخفضة ، أظهر إمكاناته كمواد حافظة طبيعية للمنتجات الغذائية ضد العديد من البكتيريا الشائعة المنقولة بالغذاء التي تسبب أمراض الإنسان.

اختبرت دراسة بولندية زيت الزعتر وزيت اللافندر ، ولاحظوا أن زيت الزعتر كان فعالاً ضد السلالات المقاومة من بكتيريا Staphylococcus و Enterococcus و Escherichia و Pseudomonas.

سرطان القولون

أدراسة مصدر موثوق أجريت في لشبونة ، البرتغال ، وجدت أن مستخلصات الزعتر المصطكي قد تحمي الناس من سرطان القولون .

سرطان الثدي

درس الباحثون في تركيا تأثير الزعتر البري على نشاط سرطان الثدي ، وعلى وجه التحديد كيف يؤثر على موت الخلايا المبرمج ، أو موت الخلايا ، والأحداث المرتبطة بالجينات في خلايا سرطان الثدي.

وجدوا أن الزعتر البري تسبب في موت الخلايا في خلايا سرطان الثدي.

عدوي فطرية

فطر Candida albicans ( C. albicans ) هو سبب شائع لعدوى الخميرة في الفم والمهبل ، وهي حالة متكررة تسمى "القلاع".

وجد باحثون في جامعة تورين بإيطاليا أن الزيت العطري للزعتر عزز بشكل كبير تدمير فطر C. albicans في جسم الإنسان.

إطالة ثبات زيوت الطهي

تعتبر أكسدة الدهون مشكلة خطيرة أثناء معالجة الطعام وتخزينه. يمكن أن يتسبب في فقدان الغذاء للجودة والاستقرار والسلامة والقيمة الغذائية.

درس علماء من وارسو ، بولندا ، ما إذا كان مستخلص الزعتر قد يطيل من استقرار زيت عباد الشمس عند درجات حرارة مختلفة.

يقترحون أن الزعتر قد يكون أحد مضادات الأكسدة القوية لتثبيت زيت دوار الشمس .

مشاكل الجلد الشائعة

مشاكل الجلد شائعة في جميع أنحاء العالم. في بعض البلدان ، تعتبر المستحضرات العشبية من الأدوية المهمة .

نفذ فريق في جامعة أديس أبابا ، إثيوبيادراسةمصدر موثوقلتقييم الفوائد العلاجية لكريم مستخلص البابونج بنسبة 10 بالمائة وكريم مضاد للفطريات بنسبة 3 بالمائة من الزعتر لعلاج الآفات التي تشبه الأكزيما.

وأشاروا إلى أن الشفاء التام حدث في 66.5 في المائة من الأشخاص الذين عولجوا بكريم فطري يحتوي على زيت الزعتر الأساسي ، مقارنة بـ 28.5 في المائة ممن استخدموا دواءً وهمياً .

استنتج الباحثون:

" يمكن أن يمثل كريم الزيت العطري بالزعتر بنسبة 3 في المائة فرصة اقتصادية نسبيًا ومتاحة بسهولة لعلاج وشفاء الحالات الخفيفة إلى المتوسطة من الالتهابات الفطرية."

ومع ذلك ، يوصون بمزيد من البحث.

حب الشباب

اختبر علماء من ليدز ، إنجلترا ، تأثير صبغات المر ، القطيفة ، والزعتر على البكتيريا المسببة لحب الشباب Propionibacterium acnes ( P. acnes ) . وجدوا أن الزعتر قد يكون فعالاً في علاج حب الشباب.

ثبت أن تأثيره المضاد للبكتيريا أقوى من التراكيز القياسية للبنزويل بيروكسايد ، المكون النشط في معظم كريمات وغسول حب الشباب.

يسبب البنزويل بيروكسايد أيضًا إحساسًا حارقًا وتهيجًا على الجلد ، مما يعني أن صبغة الزعتر قد تكون حلاً لحب الشباب مما يؤدي إلى تقليل الآثار غير المرغوب فيها .

استخدم قدماء المصريين الزعتر كسائل تحنيط. في اليونان القديمة ، استخدموا الزعتر كبخور في المعابد وأضفوه إلى مياه الاستحمام.

استخدم الرومان الزعتر كنكهة للجبن والمشروبات الكحولية. يُفترض أيضًا أنه يتم تقديمها كعلاج للأشخاص الذين كانوا حزينين أو خجولين. قدم الجيش الروماني الزعتر إلى الجزر البريطانية عندما احتلوا الأرض.

أوصى أبقراط ، الذي عاش حوالي 460 قبل الميلاد إلى 370 قبل الميلاد ويعرف اليوم باسم "أبو الطب الغربي" ، بالزعتر لعلاج أمراض الجهاز التنفسي وحالاته. كان الناس يزرعون الزعتر في البساتين ويجمعونه في الريف.

عندما سيطر الطاعون الأسود على أوروبا في أربعينيات القرن الرابع عشر ، كان الناس يرتدون أفخاذ من الزعتر للحماية .

لا يدعم البحث العلمي هذا الاستخدام المحدد ولكنه أظهر أن للزعتر مجموعة من الخصائص الطبية التي يمكن للناس الحديثين استخدامها بشكل مفيد.

الزعتر لعلاج طبيعي لحب الشباب

يمكن أن تكون العلاجات العشبية الطريقة الأكثر فعالية بشكل طبيعي لعلاج حب الشباب ، وفقًا لبحث جديد من جامعة ليدز متروبوليتان.

وجدت الطالبة كيمبرلي ساندرسون والمشرفة ، الدكتورة مارغريتا جوميز إسكالادا ، وهي محاضرة أولى في علم الأحياء الدقيقة وعلم الوراثة في ليدز متروبوليتان ، أن محلولًا يستخدم الزعتر العشبي المشترك (المعروف باسم الصبغة) كان أكثر فاعلية في قتل بكتيريا حب الشباب من البكتيريا التقليدية القائمة على المواد الكيميائية. كريمات. 

تم تقديم البحث في مؤتمر الربيع لجمعية الأحياء الدقيقة العامة في دبلن هذا الأسبوع.

ينتج حب الشباب عن بكتيريا تسمى Propionibacterium acnes التي تصيب مسام الجلد ثم تشكل بثرة. حاليًا ، أكثر علاجات حب الشباب شيوعًا هي المضادات الحيوية أو الكريم الموضعي أو الغسول الذي يحتوي على مادة البنزويل بيروكسايد الكيميائية. غالبًا ما ترتبط هذه العلاجات بآثار جانبية ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يسبب البنزويل بيروكسايد إحساسًا حارقًا في الجلد وتهيجًا.

يمكن صنع محلول ، يُعرف باسم الصبغة ، باستخدام النباتات والأعشاب ، حيث يتم نقع النبات في الكحول لأيام أو أسابيع. هذا يستخرج المركبات المختلفة من النبات. اختبر فريق البحث فعالية صبغات الزعتر والمر والقطيفة في قتل بكتيريا حب الشباب باستخدام اختبار يستخدم عادة لاختبار المطهرات. تمت مقارنة نشاط الصبغات أيضًا مع نشاط البنزويل بيروكسايد المستخدم في كريمات حب الشباب.

وعلقت الدكتورة جوميز إسكالادا قائلة: "ما يجعل المشروع مدهشًا للغاية هو أن كل الأعمال العملية قد تم إجراؤها بواسطة إحدى طلابنا الجامعيين كجزء من مشروع السنة الأخيرة. ووجدنا أن جميع الاستعدادات التي تم اختبارها كانت قادرة على قتل عدد من البكتيريا. المستحضر الأكثر فاعلية هو صبغة الزعتر ، حتى أفضل من البنزويل بيروكسايد. 

وهذا يدل على قدرة صبغة الزعتر على علاج حب الشباب. نحتاج الآن إلى إجراء مزيد من الاختبارات في الظروف التي تحاكي الجلد لتأكيد الفعالية في الاستخدام العملي . 

إذا ثبت أن صبغة الزعتر فعالة في علاج حب الشباب ، فإنها ستوفر بديلاً طبيعيًا للعلاجات الحالية ".

يشيع استخدام صبغات الزعتر والقطيفة والمر من قبل المعالجين بالأعشاب بالإضافة إلى ممارسي الطب البديل الآخرين لعلاج حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى. ومع ذلك ، فقد تم إجراء القليل من الأبحاث حول فعاليتها ولم يتم اختبارها من قبل ضد البكتيريا المسببة لحب الشباب لمعرفة ما إذا كان لها أي تأثير على نموها.

نماذج

يحتوي زيت الزعتر على نسبة عالية من الثيمول ويمكن أن يستهدف البكتيريا والحشرات الضارة.

يمكن للناس استخدام أوراق الزعتر الطازجة في الشاي وفي الطهي وأحيانًا وضعها بين طبقات الكتان لحماية القماش من الحشرات.

يحتوي الزيت العطري للزعتر ، الذي يشار إليه عادة باسم "زيت الزعتر" ، على ما بين 20 في المائة و 60 في المائة من الثيمول .

يستخرج المصنعون زيت الزعتر لمجموعة من الاستخدامات ، بما في ذلك الصابون المعطر وكمكون في مزيل العرق.

استخدم الناس زيت الزعتر كمطهر وطارد للحشرات. الثيمول هو مادة حافظة شائعة للحوم ، وغالبًا ما يجمع مزارعو الزيتون الثيمول في الزيت الذي يحافظ على الزيتون في البحر الأبيض المتوسط.

على عكس الأوراق الطازجة ، لا يمكن للشخص تناول الزيوت العطرية عن طريق الفم أو وضعها مباشرة على الجلد. زيت الزعتر المخفف في زيت ناقل مثل زيت الزيتون.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الزيوت الأساسية للزعتر على أنها "معترف بها عمومًا على أنها آمنة للاستخدام المقصود".

ومع ذلك ، يجب على أي شخص يخطط لإجراء تغيير كبير في علاج حالة صحية مناقشة هذا الأمر أولاً مع الطبيب.

س: كيف أضيف المزيد من الزعتر في النظام الغذائي؟

أ: إن إضافة المزيد من الزعتر إلى نظامك الغذائي أمر سهل بسبب تنوعه. رش أوراقًا طازجة على البيض المطبوخ والدواجن واللحوم والمأكولات البحرية.

جرب إضافة الزعتر الطازج إلى سلطاتك ورشه على الحساء والمعكرونة. يمكنك حتى حشو البروتينات الحيوانية بالزعتر قبل الطهي ونقع الماء أو المشروبات فيه.

للحصول على نكهة رائعة ، اختر الزعتر الطازج على أي منتجات مجففة.

الثيمول 

قد تكون المركبات المضادة للبكتيريا المشتقة من النباتات ذات قيمة كوسيلة جديدة للسيطرة على مسببات الأمراض الحيوانية المنشأ المقاومة للمضادات الحيوية والتي تلوث الحيوانات الغذائية ومنتجاتها. 

تمت دراسة النشاط الفردي لمضادات الميكروبات الطبيعية (الأوجينول ، الثيمول ، الكارفاكرول ، سينامالديهيد ، الأليل إيزوثيوسيانات (AIT)) والنشاط عند إقرانها بمضاد حيوي باستخدام طرق التخفيف الدقيق للمرق وطرق الشطرنج. في المقايسات الأخيرة ، تم حساب قيم التركيز المثبط الجزئي (FIC) لتوصيف التفاعلات بين المثبطات. 

تم اختيار البكتيريا المختبرة بسبب مقاومتها لمضاد حيوي واحد على الأقل له أساس وراثي معروف. القابلية الكبيرة لهذه البكتيريا تجاه مضادات الميكروبات الطبيعية وانخفاض كبير في الحد الأدنى من التركيزات المثبطة (MIC ' ق) من المضادات الحيوية عند استخدام مجموعات مزدوجة من مضادات الميكروبات والمضادات الحيوية. في دراسة التفاعل ، وجد أن الثيمول والكارفاكرول فعالان للغاية في تقليل مقاومةالسالمونيلا Typhimurium SGI 1 ( tet A ) للأمبيسيلين والتتراسيكلين والبنسلين والباسيتراسين والإريثروميسين والنوفوبيوسين (FIC  <  0.4) ومقاومة Streptococcus pyogenes ermB للإريثروميسين (FIC  <  0.5). 

مع Escherichia coli N00 666 ، وجد أن للثيمول وسينمالدهيد تأثير مماثل (FIC  <  0.4) في تقليل MIC للأمبيسيلين والتتراسيكلين والبنسلين والإريثروميسين والنوفوبيوسين. 

كان كارفاكرول ، ثيمول (FIC  <  0.3) وسينامالديهيد (FIC  <  0.4) فعالين ضد المكورات العنقودية الذهبية.وفي تقليل MIC من الأمبيسلين والبنسلين والباسيتراسين. كان Allyl isothiocyanate (AIT) فعالًا في تقليل MIC للإريثروميسين (FIC  <  0.3) عند اختباره ضد S. pyogenes. 

تم العثور على مجموعات أقل لتكون متآزرة عندما تم حساب الانخفاض في عدد السكان القابل للحياة (سجل DP). تشير التركيزات المثبطة الجزئية معًا 0.5  ولوغارتم  DP  <  -  1 إلى عمل تآزري بين أربعة مضادات للميكروبات الطبيعية وما يصل إلى ثلاثة مضادات حيوية كانت هذه البكتيريا تقاومها بشكل طبيعي.

الخلفية الأمراض الجلدية شائعة جدًا في المناطق الريفية والحضرية في إثيوبيا ، وقد تمثل المستحضرات التقليدية من أصل نباتي البديل الوحيد للأدوية الاصطناعية. من الضروري تحسين المعرفة بالأدوية التقليدية وتقييم سلامتها وفعاليتها.

الطرق أجرينا تجربة ثنائية الذراعين ، عشوائية ، مزدوجة التعمية ، خاضعة للتحكم الوهمي لتقييم فعالية بعض المستحضرات التجميلية العشبية لمشاكل الجلد الشائعة: كريم مضاد للفطريات بزيت الزعتر بنسبة 3٪ وكريم مستخلص البابونج بنسبة 10٪ للإكزيما الشبيهة الآفات.

النتائج تم شفاء عشرة أشخاص (66.5٪) عولجوا بكريم الزعتر الفعال بنسبة 3٪ بالكامل مقابل أربعة موضوعات (28.5٪) من مجموعة الدواء الوهمي ( P  = 0.040). 

تم شفاء أو تحسين عدد كبير من الأشخاص الذين عولجوا بكريم البابونج ، ولكن لم يتم العثور على فروق ذات دلالة إحصائية بين الكريم الفعال والعلاج الوهمي. تم تسجيل معدل مرتفع من قبول العلاج في كلا المجموعتين ، ولم يتم الإبلاغ عن أي آثار سلبية.

الزعتر هو عشبة شجرية قوية ذات أوراق زائدة خضراء رمادية ورائحة ونكهة مكثفة.

 هذه العشبة موطنها غرب البحر الأبيض المتوسط ​​، وتمتد إلى المناخات الأكثر جفافاً والأكثر إشراقًا حول غرب آسيا وجنوب أوروبا. 

على الرغم من وجود أكثر من ستين نوعًا من الزعتر ، إلا أن الزعتر الشائع أو زعتر الحديقة ، هو أكثر أنواع الطهي شيوعًا. إنه أيضًا النوع الأكثر استخدامًا في الوصفات والعلاجات التاريخية ، خاصة في اليونان القديمة وروما ومصر وحولها.

يضيف الزعتر نكهة فورية للطهي ، ولكن يمكن أن يقدم أيضًا فوائد صحية عند تناوله طازجًا أو جافًا ، أو عند نقعه لصنع الشاي.

الفوائد الصحية

توفر هذه العشبة العطرية أكثر من مجرد نكهة لوجباتك المفضلة. في الواقع ، يُعرف زيت الزعتر الأساسي بقدرته على محاربة البكتيريا والفطريات ، وقد استخدم أيضًا للحفاظ على الطعام.

يحتوي الزعتر أيضًا على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات التي تعزز الصحة الجيدة. الزعتر مليء بفيتامين ج لدعم المناعة ، والبوتاسيوم للخلايا السليمة ، والمنغنيز لنمو العظام وتجلط الدم.

يمكن أن يوفر تناول الزعتر وشرب شاي الزعتر فوائد صحية أخرى مثل:

تقليل الالتهاب 

الثيمول ، أحد الزيوت الرئيسية في الزعتر ، يمكنه محاربة انزيمات الأكسدة الحلقية 2 ، أو COX-2 ، وهو إنزيم مسؤول عن الالتهاب في الجسم. 

زيت آخر في الزعتر ، كارفاكرول ، له تأثير مماثل على السيتوكينات الالتهابية ، وهي إشارات يستخدمها جسمك لزيادة الالتهاب. يمكن أن يساعد هذا الزيت في تقليله. 

دعم الجهاز التنفسي

يعتبر الزعتر مفيدًا لصحة الجهاز التنفسي أيضًا ، حيث أظهرت بعض الدراسات السريرية استخدامه في تهدئة السعال وتخفيف احتقان الصدر. في حين أن الزعتر الطازج هو الأكثر فائدة لذلك ، فإن زيوت الزعتر الأساسية المتوفرة في شاي الزعتر قد يكون لها بعض هذه الفوائد أيضًا. 

صحة الجهاز الهضمي

يمكنك أيضًا تناول الزعتر للمساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي. يحتوي الزعتر على خصائص مضادة للميكروبات ، مما يساعد على تقليل الجراثيم في الطعام ويمكن أن يحسن الميكروبات المعوية وصحة الأمعاء بشكل عام. يمكن أن تساعد هذه العشبة أيضًا في زيادة الشهية ، ودعم وظائف الكبد الصحية ، وزيادة طبقات المخاط المعدي الواقية في معدتك ، مما يساعد على حماية بطانة المعدة من الحمض. 

الاستنتاجات : يمكن أن يمثل كريم الزيت العطري بالزعتر بتركيز 3٪ فرصة رخيصة ومتاحة بسهولة لعلاج وشفاء الحالات الخفيفة إلى المتوسطة من الالتهابات الفطرية. يمكن أن يكون كريم المطريات الشائع تدخلاً فعالاً للغاية عند علاج الحالات الخفيفة إلى المتوسطة من النخالية البيضاء والآفات الشبيهة بالأكزيما. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

الأعشاب الطبية