دجاج محشي

دجاج محشي             المكونات     حبة دجاج، كاملة بوزن 1.5 كيلو جرام تقريبا ( مع التأكد ان الجلد سليم غير ...

دجاج محشي

 

 

 

 

 

 

المكونات



    حبة دجاج، كاملة بوزن 1.5 كيلو جرام تقريبا ( مع التأكد ان الجلد سليم غير ممزق )
    محلول نقع الدجاج

لكل لتر ماء

    2 ملعقة كبيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة خل
    2 ملعقة صغيرة سكر
    2 ورقة غار
    1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة او بهار سادة مطحون
    بضعة شرائح قشر ليمون
    1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
    1 رأ س بصل صغير
    1 ملعقة صغيرة حصلبان او زعتر اخضر

اللحمة

    500 جرام لحم خروف او عجل مفروم وسط
    1 رأس صغير بصل
    2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 ملعقة صغيرة ملح

بهارات مطحونة

    1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    2 ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة او بهار سادة
    ½ ملعقة صغيرة قرفة
    ½ ملعقة صغيرة هيل
    ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    ¼ ملعقة صغيرة قرنفل

الارز

    3 اكواب ارز
    ¼ كوب سمنة او زبدة او زيت نباتي
    ½ راس بصل صغير مفروم
    1 ملعقة كبيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1 ملعقة صغيرة قرفة
    1 ملعقة صغيرة كركم
    5 اكواب مرق دجاج

لشوي الدجاجة

    1 راس بصل متوسط الحجم
    ورقتا غار
    عودان قرفة
    5 حبات هيل مفتوحة
    شرحتا ليمون

للتزيين

    ½ نصف كوب صنوبر او لوز او فستق حلبي او خليط منها
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون او سمنة او زيت نباتي